猫舌头
喜欢烘培的小伙伴们都有一个相同的烦恼,一些配方只要蛋黄,剩下来的蛋白怎么办呢?弃之可惜 留之难为。于是就有了今天跟大家分享的猫舌头 #方子来自 小岛老师#
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步骤1/5
低粉过筛与糖粉20g混合在碗面备用
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步骤2/5
蛋白加入少量糖粉,用电动打蛋机打发。蛋白打到七分发时,分次加入剩余糖粉,继续打发,直到提起打蛋器时蛋白霜呈尖角
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步骤3/5
混筛好的低粉中加入鲜奶油,用刮刀搅拌均匀,然后分两次加入打好的蛋白霜,搅拌至饼干糊细腻软滑。
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步骤4/5
烤箱预热至170度。盛一小勺饼干糊(小朋友汤勺量)扣在铺有烤纸的烤盘上,整成圆形,留出适度间距哦!然后送人烤箱烘烤12分钟(饼神四周呈金黄色)出炉。
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最后一步
点击查看大图
快速用刮板铲起,放在擀面棍或棒状物上,轻轻按压成型(饼干还比较热最好带手套操作)。把定型好的猫舌头放在冷却架上放凉,注意防潮保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-01
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