美丽的午后，来块抹茶奶酪蛋糕
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步骤1/11
一、奶油奶酪,淡奶油和鲜牛奶以隔水加热方式至熔,在浓稠光滑时离火
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步骤2/11
二、抹茶粉,玉米粉和低粉混合过筛入奶油糊中拌匀
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步骤3/11
三、加入蛋黄拌匀
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步骤4/11
四、将细砂糖1加入拌匀
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步骤5/11
五、蛋白分次加细砂糖2打至湿性发泡
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步骤6/11
六、将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡
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步骤7/11
七、再将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡
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步骤8/11
八、将面糊回倒入蛋白的容器中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡
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步骤9/11
九、入模具
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步骤10/11
十、烤箱预热150度,用水浴法烘烤半小时,再将上火关掉续烤半小时
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最后一步
十一、中途如果烤盘中水份烤干,需要补充热水
奶油奶酪须以隔水加热方式熔化,否则容易焦底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-01
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