番茄疙瘩汤
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食材清单
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面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙
烹饪步骤
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步骤1/1
1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉3、热锅入凉油,小火煸香葱花4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁5、加入约2大勺番茄酱6、继续翻炒至颜色红亮7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花10、加入适量食盐调味儿11、加入蒜末,再次煮开后,关火12、滴入几滴香油,即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-01
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