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笋干焖猪脚的做法

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笋干焖猪脚

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笋干，一种像大众脸一样普遍又普通的食材。但如果用点心，也可以做成一道让人吃过以后念念不忘的美食。分享我家的做法。因為需要点耐心和时间，所以不是经常能吃到，那自然就让人更加回味了~

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1小时以上 | 配菜(中级)

笋干、猪脚随意

、

冬菇(干货)、片糖、蒜头适量

、

李锦记卤水汁

、

盐、油

、

虾干(没有的忽略) 3、4只

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备笋干
步骤2/15 点击查看大图
用大火烧开后用温水泡。途中要换水。切块或条状随意~
步骤3/15 点击查看大图
冬菇泡软备用~
步骤4/15 点击查看大图
猪脚斩件放入凉水中煮开
步骤5/15 点击查看大图
煮透，充分去掉腥骚味~
步骤6/15 点击查看大图
捞出，在清水中洗淨~
步骤7/15 点击查看大图
李锦记卤水汁一支。因是由大料制成，所以平時用來卤东西的大料可以不用。非常方便好用的汁~
步骤8/15 点击查看大图
按一碗汁一碗水的比例调好(口味可随时调整)。蒜头不要去皮。片糖随意加~
步骤9/15 点击查看大图
把上步驟的东西倒入锅里，开始煲猪脚了~
步骤10/15 点击查看大图
起油锅，爆香冬菇。加少许盐和酱油~
步骤11/15 点击查看大图
笋干先淖一下水。然后与冬菇同炒，放盐、酱油炒香~
步骤12/15 点击查看大图
盛入瓦煲里。有虾干的可放几只(没有的忽略哈)
步骤13/15 点击查看大图
笋干加水(没过食材)，大火烧开后小火。猪脚小火燉。烹制中，左右开弓~
步骤14/15 点击查看大图
耐心等候。观察两锅里的食材煮到差不多时将两种食材汇合再煮二十分钟即可。出锅了~
最后一步点击查看大图
笋干软中带爽，又吸收了猪脚的肉香，口感非常棒，绝配~

小贴士

笋干煮一下再用温水泡，省时省力。一般头一晚就开始泡~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-01

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