卤鸡爪鹌鹑蛋
干红辣椒随个人口味，也可不放。
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步骤1/6
先把鸡爪放开水里煮透，大概5，6分钟。放两片姜去腥味。捞起备用
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步骤2/6
鹌鹑蛋煮熟，剥出来备用
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步骤3/6
锅烧热，放油，把生姜蒜和干辣椒放油锅里爆香，再把鸡爪倒进去翻炒几下
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步骤4/6
鸡爪翻炒完把剥皮好的鹌鹑蛋放进去，加入一点白糖、老抽翻炒上色。等鸡爪和鹌鹑蛋色泽呈酱油红色时加入开水，末过鸡爪
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步骤5/6
然后把八角、桂皮、花椒、香叶等放入。放盐和一点点白醋料酒。煮滚开。滚开约10分钟后，改小火闷一个小时左右。
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最后一步
点击查看大图
等汤汁剩到如照片里这么多时可关火。然后静置3小时以上可吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-01
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