家乡咸肉炒红椒
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老家寄来的今年冬天晾晒的风干咸肉，满满的家乡味，冬天里的下饭菜！
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
冬季自制风干咸肉
200g
、
红泡椒
3个
、
姜丝，蒜蓉，豆豉
少量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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水煮后，切片的咸肉，肉皮是半透明的胶质
-
步骤2/5
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起油锅，姜，蒜，豆豉放入，爆香
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步骤3/5
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倒入红椒，炒2分钟，加盐，到全熟，
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步骤4/5
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倒入咸肉，翻炒，加入少量生抽，再加点水，不可以再加盐
-
最后一步
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快手翻炒，出锅！
小贴士
咸肉，晾晒后，咸，干，硬，所以，先水煮20分钟，把咸水倒掉，放凉，切片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-01
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