可可裸蛋糕
原谱是豆果网友“小聪明”的。我是烘焙新手做得还不太好
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步骤1/15
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准备好所有材料,鸡蛋要蛋黄和蛋白分开
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步骤2/15
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三个蛋黄加水和油搅拌均匀
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步骤3/15
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筛入面粉和可可粉'之'字型搅拌,不要画圈
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步骤4/15
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搅拌均匀
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步骤5/15
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三个蛋白加两滴柠檬汁,电动打蛋器低速打发
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步骤6/15
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打至粗泡时加入三分之一的糖继续打发
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步骤7/15
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泡沫细腻后再加入三分之一的糖
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步骤8/15
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稍有纹路时加入最后三分之一的糖
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步骤9/15
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一直打至硬性发泡,能提起坚挺的小尖
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步骤10/15
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将三分之一的蛋白加入面糊里翻拌均匀
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步骤11/15
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再把面糊倒回蛋白盆里翻拌均匀,动作要轻快以免蛋白消泡(我就是这里做不好),此时可以把烤箱预热
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步骤12/15
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入烤箱上火130下火150度中层50分钟
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步骤13/15
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烤好的蛋糕拿出来倒扣30分钟再脱模,拦腰切成三片或两片,淡奶油加糖打发,在最底的蛋糕片上抹上淡奶油摆上自己喜欢的水果
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步骤14/15
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以此类推,花样随自己喜号
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最后一步
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发布于 2015-02-01
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