金汤肥牛
蛋黄可以让汤变金黄色,不用加盐,腌菜已经有咸味了
-
步骤1/7
点击查看大图
蛋清蛋黄分离,一定要分离,蛋黄打散待用,,肥牛切片用蛋清腌制半小时,金针菇洗干净
-
步骤2/7
点击查看大图
金针菇焯水拿出来,再倒入料酒,放入肥牛片焯水去腥
-
步骤3/7
点击查看大图
焯水之后
-
步骤4/7
点击查看大图
起一个油锅,爆香葱姜蒜泡椒小米椒,放入腌菜五香粉,翻炒片刻,加入一大碗清水和一勺白色香醋,盖上锅盖焖煮10分钟入味,千万别放陈醋还有酱油等有色的料汁.
-
步骤5/7
点击查看大图
十分钟后把汤过筛,最好用筛勺子过滤干净,再加入蛋黄液,边倒入边快速搅拌,要快速。不然会结块,然后放入金针菇焯水,取出放在碗底,再把肥牛肉焯水放在金针菇上,把蛋黄汤汁倒在碗里
-
步骤6/7
点击查看大图
热油爆香大蒜小米椒,倒在牛肉上,很香
-
最后一步
点击查看大图
搅拌一下开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-01
金汤肥牛的其他做法
金汤肥牛的相关分类
金汤肥牛的相关推荐
-
教你一招有灵魂的云吞面
97285人看过 -
#餐桌上的春日限定#凉拌菠菜
5911386人看过 -
云吞面
259695人看过 -
葱爆牛羊肉片
174586人看过 -
豉油蒸多宝鱼
2584616人看过 -
#夏日撩人滋味#清炖牛肉萝卜汤(懒人高压锅版)
1614809人看过 -
#助力高考营养餐#荠菜猪肉饺子馅
266742人看过 -
#冬季滋补花样吃法#虫草花蒸鸡
165709人看过 -
清蒸多宝鱼
4336498人看过 -
#秋日养生这样吃#川香红烧牛肉
207544人看过 -
红烧鲳鱼
4996711人看过 -
#牛气冲天#金汤肥牛
121548人看过