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陈醋小皮蛋

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阿阿阿宜

一桌大鱼大肉之中，总有皮蛋相伴。它作为我家的凉菜首席，在北方外冷内热的家里，能带来不一样的味蕾体验。汁子的方法试过很多次，终于在历经千锤百炼之后得此良方。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鹌鹑蛋小皮蛋 25只
、
陈醋 3勺
、
生抽 2勺
、
鸡精 半勺
、
盐 半勺
、
糖 半勺
、
葱丝
、
小米椒
、
蒜瓣
烹饪步骤
小贴士

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。但含铅，儿童不宜食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-01

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