白切鸡
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30~60分钟
| 配菜(中级)
三黄鸡
一只
、
蒜泥丶姜片丶葱段丶盐丶味精丶白糖丶花生油。
烹饪步骤
-
步骤1/2
鸡处理干净，放微沸水中，加姜片丶葱段煮15分至熟（其中要提出水面2次），用铁钩挂起，立即放冰开水中过凉，再挂起晾干表皮，抹熟花生油，改刀装盘。
-
最后一步
放入其余调料调匀。冲入熟花生油制成味碟，随鸡块一同上席。
小贴士
煮鸡时注意火候不要煮老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-01
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