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抹茶蓝莓蛋糕的做法

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抹茶蓝莓蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

糖 45g

、

蓝莓酱 10g

、

蓝莓 125g

、

奶油或油适量

、

抹茶粉 20g

、

低筋面粉 45g

、

水或牛奶 20ml

、

蜂蜜 10g

烹饪步骤

步骤1/6
蓝莓洗净，浸泡一小时
步骤2/6
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入奶油、牛奶、蓝莓酱、蜂蜜，搅拌均匀，筛入抹茶粉和面粉。
步骤3/6
蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡。
步骤4/6
打好的蛋清倒1/3在蛋黄糊里，十字交叉搅拌，均匀后再倒入蛋清盆搅拌，千万不可画圈搅拌。
步骤5/6 点击查看大图
沥干蓝莓，将蛋糕糊倒入模具，加入蓝莓，175度烤20分钟，用牙签戳一下不粘就好了。
最后一步点击查看大图
脱模晾凉，完成。

小贴士

鸡蛋要常温比较好打发，密集恐惧症的童鞋可以减少蓝莓的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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