蒸出来的焦糖布丁
做给闺蜜吃的焦糖布丁。做了好几次了,蒸得最成功的一次
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步骤1/6
把白砂糖和冷水按3比1的比例放入锅中熬,至浅棕色,放入和1至3勺热水,趁着焦糖还未凝固的时候,盛入容器(容器提前抹上一层黄油或者食用油),放入冰箱冷藏至硬(通常是一个小时左右)。
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步骤2/6
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在焦糖凝固的过程中,我们来做主要的步骤吧!把牛奶和适量细砂糖混合放入蒸锅蒸十分钟。
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步骤3/6
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把鸡蛋打到盘子中,用筷子或者手动打蛋器打成图中的程度。
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步骤4/6
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把牛奶(一定要静置到温热到凉!)倒入打好的鸡蛋中,边倒边搅拌(我是因为拿着照相机所以没搅拌)。这就是布丁液。
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步骤5/6
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把制作好的布丁液用筛子过滤2次以上。布丁顺不顺滑就靠这步啦!
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最后一步
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把过滤后的布丁液倒入容器中,至八分满,然后放入蒸锅蒸10分钟,熄火,等候5分钟把布丁拿出,摊凉放入冰箱,之后就可以享受美味的布丁啦!´▽`
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发布于 2015-01-31
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