蔓越梅饼干～黄油手工饼干～易上手
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步骤1/8
黄油室温软化到用手指轻轻一按出坑的状态，为方便黄油软化可以把刚从冰箱拿出来的黄油切成小丁；面粉过筛备用；蔓越梅剁碎（可以食物搅拌机处理）备用；
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步骤2/8
把糖加入到软化的黄油中，用手拌匀，或借助电动打蛋器也可以
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步骤3/8
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再加入鸡蛋继续拌匀，鸡蛋可分多次加入，同样用手或电动打蛋器都可以，拌至鸡蛋完全和黄油糖霜融合，没有多余蛋液为止，图上我做的量较配方大一倍
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步骤4/8
继续加入过完筛的面粉用手拌匀，此过程略有纠结，可以留一点干面在拌的差不多的时候把粘在手上的面团搓掉，拌匀的过程也可借助大号的橡皮刮刀，最后混人剁碎的蔓越梅干拌匀
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步骤5/8
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下面就是整形的阶段，取一大块面团放在一张大一点的油纸中间，然后压扁一点放入饼干整形模中，一点点推压使面团完全塞入模具中并没有空隙，一定要弄整齐一点，这样做出的饼干才漂亮
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步骤6/8
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整形后放入冰箱冷两小时直至变硬，再取出把油纸打开用刀切成薄厚均匀的厚片，摆在烤盘上，如果烤盘不防粘需铺好油纸
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步骤7/8
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烤箱提前预热到210度，上下火，大概8、9分钟就OK啦
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最后一步
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冷却后放入包装袋送给朋友更漂亮～这个是另外一次做的，蔓越梅没买好，略硬，搅不碎，切饼干时候也容易把饼干切坏，建议大家再买蔓越梅的时候尽量挑选软一点的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-31
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