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桂花系列（桂花茶，桂花干，桂花蜜，桂花茶）的做法

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桂花系列（桂花茶，桂花干，桂花蜜，桂花茶）

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1小时以上 | 配菜(中级)

挂花两篮

、

糖一斤

、

白酒半壶

、

桂圆一斤

、

枸杞 30g

、

红枣 6个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
一年，12个月，过的很快。不停的变换着。花草、树木的凋谢，代表着季节的变更。桂花，在10月绽放，芳香扑鼻，满园金色。其实，它除了欣赏价值，也能做出美食哟
步骤2/21 点击查看大图
比如，桂花酒
步骤3/21 点击查看大图
比如，桂花茶
步骤4/21 点击查看大图
先说桂花酒。第一步采集桂花
步骤5/21 点击查看大图
摘回来后。这个筛子，轻轻过滤下残渣。放白酒里清洗、浸泡15分钟。枸杞同样此法，酒里浸泡下。
步骤6/21 点击查看大图
剥桂圆，去壳。放玻璃器皿，放枸杞。放桂花。
步骤7/21 点击查看大图
最后，倒白酒。约1.5升。放四五块冰糖。绝对密封好。放阴凉、闭光、通风处，密封一个月。
步骤8/21 点击查看大图
酒色，呈金黄，成功。一个月后，捞出桂花，可以取来喝。继续密封收藏，酒，越放越陈。一口酒下去，回口留香。不可贪杯。酒气不浓，后劲大哟
步骤9/21 点击查看大图
二，桂花干
步骤10/21 点击查看大图
这个简单。放太阳下晒干，通风阴凉处阴干（这个方法，时间长，留香久），或者直接烘干。
步骤11/21 点击查看大图
我比较懒，一个夜晚，直接烘干。翻转几遍，防止焦了。
步骤12/21 点击查看大图
差不多这程度。
步骤13/21 点击查看大图
第二天，冷却。装器皿，密封储存。
步骤14/21 点击查看大图
三，桂花茶。
步骤15/21 点击查看大图
枸杞，热水泡发下。红枣，最好煮下（我直接泡的）。可以放几颗桂圆。然后，桂圆+红枣+枸杞+冰糖+桂花干（泡好，容器过滤下，捞起）
步骤16/21 点击查看大图
一杯花茶。
步骤17/21 点击查看大图
四，桂花蜜。
步骤18/21
摘来的桂花。筛子过滤下。放盐水里浸泡30分钟。捞起，滤干水。不行轻轻拧下
步骤19/21 点击查看大图
一层桂花，一层糖。一层桂花，一层糖。反复放置至顶。
步骤20/21 点击查看大图
顶部多放两勺糖，封顶。简单的做法。
最后一步点击查看大图
放个半个月，一个月。可以留着做桂花糕用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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