爆炒田螺
关于这道菜背后的故事
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。把蒜拍扁切碎,干辣椒竖切两半把籽抖掉。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅内放油,依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。
-
步骤3/7
点击查看大图
加入田螺翻炒。
-
步骤4/7
点击查看大图
加入酱油、料酒。
-
步骤5/7
点击查看大图
加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右,然后加盐。
-
步骤6/7
点击查看大图
待汤汁收干转中小火翻炒。
-
最后一步
点击查看大图
加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。
1、田螺吐沙最好不要用现放的自来水,要用放置半天的水为好,像养鱼一样。我把田螺饿养了二天。中途勤换水。
2、螺煮透煮熟,杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺,因为如果烧不熟,容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒,中途加水炖一会儿。
3、用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿,如果嫌麻烦也可以省略。
[宜忌]
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
[成分与药用]
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2008-03-28
爆炒田螺的其他做法
爆炒田螺的相关分类
爆炒田螺的相关推荐
-
啤酒鸭
17514331人看过 -
香辣炒田螺
452228人看过 -
香辣爆炒田螺配啤酒
927723人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25385143人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 卤茶叶蛋
3569161人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5168980人看过 -
拍黄瓜
10676556人看过 -
秘制美味羊蝎子
2824640人看过 -
爆炒田螺
595039人看过 -
夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺
42366人看过 -
夏季必做开胃凉拌菜—酸辣海带丝
19074767人看过 -
黄瓜木耳炒鸡蛋
38362613人看过