杏仁巧克力饼干
我带一捆杏仁巧克力棒饼干,你会和我一起玩抽积木的游戏吗?
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步骤1/12
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90g黄油切小块软化,加入糖粉100g,搅拌
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步骤2/12
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无须打发,搅拌均匀即可。室温低不易搅拌的话可以隔温水搅拌(如果打发黄油,最后做出来的就很酥,而我们要做的这款饼干应该是偏硬的)
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步骤3/12
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打入鸡蛋1只(带壳约50g的小号鸡蛋),搅拌至完全融合,如图所示。
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步骤4/12
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加入低筋面粉200g,好时可可粉25g。洗干净手,用手搅拌,面团揉匀即可,不可过度揉面团
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步骤5/12
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50杏仁用刀切碎,加入面团中,与面团完全混合(杏仁比较硬,和我一样用手的同学请注意搅拌时会有一点不适)
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步骤6/12
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室温很低的话可以直接进行下一步。其他情况下把面团放在保鲜袋中冷藏30-60分钟
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步骤7/12
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桌上铺保鲜袋一只,取适量面团用手压扁。保鲜袋的作用是方便切好后的饼干棍容易被取下不会粘在桌子上,若用手抠会导致断裂或变形。
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步骤8/12
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擀面杖擀至5mm左右厚度,不宜太厚。切成棍状
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步骤9/12
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烤盘铺油纸,轻轻将饼干棍与保鲜袋分离,轻轻移到烤盘中。饼干棍易断,勿拎着饼干一头拖着移位。
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步骤10/12
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烤箱190度预热5分钟,中层190度上下火5分钟后转单上火190度3-5分钟,饼干上色不明显,时间大约在8-10分钟左右即可。
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步骤11/12
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饼干用手碰上去表面偏硬即可,冷却后会变硬。多烤会焦
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最后一步
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我带一袋子杏仁巧克力棍饼干,你会和我一起玩抽积木的游戏吗?抽出来的都可以吃掉哦!
1.饼干较甜,不喜欢甜的可以稍微减少糖粉用量。不建议用白砂糖代替糖粉。
2.巧克力酱不可以代替巧克力粉
3.巧克力饼干上色不明显,明显上色时就已经焦了,烤了5分钟后需要蹲在烤箱旁时刻观察
4.饼干口感偏硬,老年人及小小孩不推荐食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-31
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