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手工揉面~花式豆沙面包的做法

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手工揉面~花式豆沙面包

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经过四次发面失败总结经验，也通过不懈的努力，功夫不负有心人，这次终于成功了，面包的内部组织十分松软，非常可口的豆沙馅儿花式面包*^O^*

食材清单加入采购清单

高筋面粉 220g

、

低筋面粉 15g

、

糖 50g

、

盐半小勺

、

奶粉 15g

、

黄油 30g

、

牛奶 120g

、

酵母粉 7g

、

豆沙适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
按量准备好食材
步骤2/30 点击查看大图
除了酵母粉，黄油，豆沙以外的所有食材混合在一起进行搅拌，记住牛奶要一点一点的加入。
步骤3/30 点击查看大图
搅拌到没有干粉的状态，稍微团称团。
步骤4/30 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱醒15~20分钟
步骤5/30 点击查看大图
酵母粉用温水调成糊状
步骤6/30 点击查看大图
放入醒好的面团里揉匀
步骤7/30 点击查看大图
将面团移至到面板上
步骤8/30 点击查看大图
用手抓住面的一端摔打出去
步骤9/30 点击查看大图
再将面叠过来
步骤10/30 点击查看大图
反复摔打5分钟左右基本出膜
步骤11/30 点击查看大图
将冰箱取出的黄油切成小块放入面团揉匀
步骤12/30 点击查看大图
由于黄油硬梆梆的很容易跑出来，不要紧，继续揉。
步骤13/30 点击查看大图
大约5分钟左右面团会变得非常粘手，不要紧，请继续揉。
步骤14/30 点击查看大图
再过5分钟后黄油完全融入面团，变得光滑。
步骤15/30 点击查看大图
继续摔打面团
步骤16/30 点击查看大图
将面团叠过来继续摔打
步骤17/30 点击查看大图
大约20~30分钟后出膜*^O^*
步骤18/30 点击查看大图
将面团盖上保鲜膜放置温暖处醒30分钟，用手指戳一个洞，洞眼儿没有马上回缩即可。
步骤19/30 点击查看大图
将面团稍微揉匀排气，分成6个同等份量的小面团，盖上保鲜膜松弛5~10分钟。
步骤20/30 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形状的面饼，放入适量的豆沙。
步骤21/30 点击查看大图
掀起两端捏成饺子状
步骤22/30
翻过来擀成椭圆形状的面饼
步骤23/30 点击查看大图
用刀尖在面饼上划出间隔1厘米左右宽的裂口，记住，不要划透面饼哦…
步骤24/30 点击查看大图
捏住两端向内翻转，捏住接口。
步骤25/30 点击查看大图
完成
步骤26/30
烤箱内放入一碗开水，将面包放入继续醒30分钟。
步骤27/30
30分钟后取出，刷上一层蛋液，烤箱180度中层上下火烤20分钟。
步骤28/30 点击查看大图
取出，刷上一层黄油。
步骤29/30 点击查看大图
掰开来内部组织好松软，味道好极啦(^_-)
最后一步点击查看大图
装入袋子是不是很精美呢，送朋友也显得很高大上呢*^O^*

小贴士

牛奶要刚从冰箱取出来的凉奶，一定要在冰箱醒过20分钟后的面团加入酵母粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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