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香酥大排空气炸锅版的做法

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香酥大排空气炸锅版

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如果作为晚餐的一道菜，两人一块的量，三人两块的量。尽量一次吃完，现做的好吃，放凉了就不好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

大排 250g

、

黑胡椒适量

、

生姜适量

、

黄酒适量

、

盐适量

、

柠檬汁几滴

、

番茄酱

、

包菜叶 2片

、

鸡蛋 2个

、

面粉适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/4
做的时候时间比较紧，没来得及拍步骤照，抱歉！大排冲洗干净以后用敲肉锤两面拍松，没有锤子的同学也可以用菜刀背或者擀面杖代替。我用的是擀面杖，两面都要拍，按摩过后的大排比刚才大许多。
步骤2/4
保鲜盒内放入黄酒、黑胡椒、盐、柠檬汁和生姜，混合充分后放入大排，每片大排充分浸入调料中。放冰箱保鲜腌制过夜，急着吃的话腌制2-3小时。
步骤3/4 点击查看大图
准备3个碗，一个放面粉、一个放鸡蛋液、一个放面包糠。把腌制后的大排依次放入面粉、鸡蛋液、面包糠中。
最后一步点击查看大图
空气炸锅180度预热5分钟，放入处理好的大排，180度叮18分钟，中间翻面一次。同时，包菜叶抄水沥干后铺底用。出锅装盘后，放入自己喜欢的酱料。我用的是番茄酱。千岛酱、色拉酱都可以。家有小盆有的同学可以放心做，空气炸锅不加油，利用食材本身的油脂加工而成，健康不发胖！

小贴士

大排买来一定要先拍松，这样才有酥松的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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