卡仕达酱味的酥皮泡芙

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很久没有上菜谱了、今儿个上一个、大家应该都喜欢吃的。说实话、看过很多人的菜谱、但是我觉得还是这么做最好。给大家也参考下！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

酥皮

、

黄油 40g

、

低粉 50g

、

糖粉 27g

、

泡芙

、

黄油 37g

、

低粉 52g

、

牛奶 85g

、

棉白糖 1g

、

盐 1g

、

鸡蛋 2个（根据实际情况加）

、

卡仕达酱

、

鸡蛋 1个

、

黄油 10g

、

低粉 40g

、

牛奶 250ml

、

棉白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先做酥皮吧！黄油用微波炉叮30秒软化、不能太长哦，不然会融化、根据自家炉的火力来叮哦！然后加入糖粉搅拌均匀，顺滑。然后加入过筛的低粉、揉搓成长条、放去冰箱冷藏变硬。到时候要取出来切片放在泡芙皮上哦！如图
步骤2/7
再做卡仕达酱！低粉和糖放一起、搅匀、放入一个鸡蛋搅拌均匀成无粉颗粒的面糊。牛奶加热、锅边缘有细泡騰起就可以了、然后倒入面糊中、边搅边拌匀，然后过筛、倒入奶锅中加热、中心沸腾以后改成小火。注意哦，此过程中一定要边搅边加热、不然会糊掉哦！最后浓稠之后、关火加入黄油、加入香草精和朗母酒调味。
步骤3/7
再来做泡芙吧！牛奶黄油糖盐、放一起煮沸、搅匀。低粉过筛、倒入锅中、迅速搅拌、把面糊烫熟。然后等用手碰不是很烫就开始加鸡蛋液
步骤4/7
鸡蛋液要分次加、每加一次、要搅拌均匀，当搅拌顺滑、用筷子撩起来向下捶后、能成顺滑的到三角就可以了。
步骤5/7 点击查看大图
装入裱花袋、挤出均匀的面糊。烤箱上火200度、下火160度、烤10分钟、再转上火180度烤20分钟左右。等面糊不再涨、表面金黄就可以了。
步骤6/7 点击查看大图
挤上卡仕达酱和黄桃！！！！
最后一步点击查看大图
有点不均匀、味道不错的！！