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西班牙海鲜烩饭的做法

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西班牙海鲜烩饭

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

藏红花 1g

、

扇贝 6颗

、

去骨鸡腿 1个

、

青口贝 6个

、

鸡汤 1000ml

、

干白 20ml

、

基围虾 10只

、

意大利米 20g

、

百里香 5根

、

大蒜子 5个

、

柿椒粉 10g

、

橄榄油 200g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
扇贝一开二，青口贝去壳，鸡胸肉切成和扇贝一样的大小，和虾仁盐百里香
步骤2/7 点击查看大图
加入柿椒粉，蒜腌制（大蒜切碎）
步骤3/7 点击查看大图
取两口锅，一口锅烧热加入橄榄油放入切碎的蒜子炒香加入意大利米，藏红花，柿椒粉，翻炒均匀喷入干白，继续翻炒至微微收干问道浓郁的酒香，加入鸡汤，（鸡汤慢慢加，盖过米饭即可）接着炒至微微收干停火。
步骤4/7 点击查看大图
另外一口锅烧热加入橄榄油，把之前研制好的海鲜取出，和香料一起放入锅中炒至变色，把百里香挑出。
步骤5/7 点击查看大图
把另一口锅中的米饭倒入此中一起炒制，加入鸡汤炒至微干,再次加入鸡汤调味（本次鸡汤较之前要多一点）
步骤6/7 点击查看大图
装入烤盘，烤箱155度烤制25分钟。
最后一步点击查看大图
把剩下的海鲜用橄榄油和蒜炒香调味，待转盘，出菜前撒上荷兰芹装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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