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六寸可可戚风的做法

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六寸可可戚风

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最近买的好时可可粉，手痒。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 45g

、

可可粉 10g

、

鸡蛋 2只

、

糖粉（蛋白） 15g×2

、

细砂糖 15g

、

牛奶 30g

、

色拉油 20g

、

柠檬汁 5ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，取蛋黄，加牛奶，手打散，加砂糖，化开。加油，手打匀。筛入低粉和可可粉，切拌。拌匀立即停止。细腻糊状。
步骤2/6 点击查看大图
取蛋白，电动打发。中途加一次糖粉再加一次柠檬汁再加一次糖粉，打至硬性发泡，如图。烤箱预热145度。
步骤3/6 点击查看大图
取三分之一蛋白霜到可可糊中，切拌均匀，再取一次重复，快'狠'准。最后倒入剩下三分之一蛋白霜中。
步骤4/6 点击查看大图
尽量快。切拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
我做了两份，这方子是一个的量。
最后一步点击查看大图
大概，20分钟好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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