【华夫饼】抹茶、可可你爱哪个？

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Waffle，是一种源于比利时的烤饼，是下午茶必不可少的甜点。与冰淇淋或巧克力酱搭配，即可享受简单而营养丰富的点心，味道妙不可言~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

低筋面粉 75g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 40g

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
50g黄油隔水加热融化或者用微波炉加热1分钟，天气冷的话可以再热1分钟。将2个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，（蛋清留在无油无水的干净的盆里），将2个蛋黄和100g牛奶与融化的黄油搅拌混合均匀。
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筛入75g低筋面粉~
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搅拌均匀成如图的面糊~
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用打蛋器将蛋白打到出现粗泡，加入13g白砂糖，继续打发
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蛋白膏逐渐变得细腻，出现波浪纹，此时再加入14g白砂糖，继续打发，直到提起打蛋器出现大弯钩，此时为湿性发泡。再加入13g白砂糖，继续打发。
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蛋白膏变得细腻有光泽，提起打蛋器有小尖儿~或者插入筷子不倒，即达到我们所需的干性发泡状态了。
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取1/3蛋白膏倒进蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀，再倒回剩余的蛋白膏中。【手法要求：不要画圈，采用和炒菜相似的手法】.
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将切拌完成的面糊倒入量杯，方便下一步面糊入模
步骤9/16 点击查看大图
将量杯中的面糊倒入模具（8分满就可以了），我倒的有点多了。。
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烤箱预热180，烤20分钟左右。20分钟后，将模具倒扣于烤盘中（烤盘铺上油纸），再入烤箱180°C烤5分钟。依据自家烤箱功率不同调整时间哦~华夫饼上色就可以了。取出晾凉后脱模，撒上糖粉巧克力酱就可以美美的享用啦~~
步骤11/16 点击查看大图
这个配方可以做2盘此款模具，在烤第一盘的时候，我在剩余材料的一半面糊中加了5g可可粉，拌成巧克力面糊，同样倒入模具。在另外一半面糊中我加了5g抹茶粉，扮成了抹茶面糊。不爱折腾的姐妹就别学我这样了哈~
步骤12/16 点击查看大图
倒入模具，同上。进烤箱烤20分钟左右。20分钟后，将模具倒扣于烤盘中（烤盘铺上油纸），再入烤箱180°C烤5分钟。
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成品就是这样啦~
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给他们来个特写
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最后一步点击查看大图
抹茶哒~