肉末豆腐
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步骤1/14
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花椒用锅炒熟,出香味即可(锅中不放油)
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步骤2/14
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花椒盛出,用擀面杖擀成碎末
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步骤3/14
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葱姜蒜切成末备用
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步骤4/14
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瘦肉切成小肉末
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步骤5/14
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豆腐切块备用
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步骤6/14
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锅中放油烧热,放入肉末,翻炒至变白
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步骤7/14
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加入少量郫县豆瓣酱翻炒
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步骤8/14
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我用的是这种
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步骤9/14
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再放入豆豉和葱姜蒜末翻炒
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步骤10/14
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豆豉是这种
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步骤11/14
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很漂亮的酱汁
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步骤12/14
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将豆腐放入锅中,小心拨动,直至豆腐全沾上酱料
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步骤13/14
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临出锅前用勺子转着锅边淋入少许水淀粉,再晃动炒锅,使淀粉均匀分布,最后放入少许味精即可
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最后一步
出锅盛盘以后,撒上花椒即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-30
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