兴化炒米粉
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步骤1/10
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干货大集合!依次是:香菇、鱿鱼干、海蛎干、虾皮。这些干货是体现鲜香的根本!将这些干货洗净后,加凉水煮开,特别是鱿鱼和海蛎干要煮熟!煮后的这个汤记得千万不要倒噢!
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步骤2/10
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姜片切丝,发好的香菇切丝。肉切肉丝 如果有肥肉也可以分开切,回头肥肉炸油!最上面是发好的海蛎干和鱿鱼干还有虾皮:)
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步骤3/10
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白菜切5厘米的段,鸡蛋打散!
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步骤4/10
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锅烧热,放油烧热,转文火!放入三层肉中肥肉的部分!如果没有分开切的话就跳过这个步骤!但油要多放些!
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步骤5/10
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加入姜丝、香菇、虾皮炸香!记得是文火!
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步骤6/10
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炸香后放入肉和鱿鱼干海蛎干,翻炒后加入胡萝卜丝!
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步骤7/10
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放入兴化粉!
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步骤8/10
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这个好重要的啦!就是先前煮干货的汤,去掉表面的浮末!现在倒入锅中!让兴化粉柔软起来!
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步骤9/10
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拉拉…煮软后加盐不停地翻炒!兴化粉非常容易粘锅的!喜欢吃香的朋友后续就加油炒!喜欢吃烂一点的朋友就加水炒!一般加油比较受欢迎!
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最后一步
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将粉和材料炒匀后即可出锅咯!因为我们海鲜干货放的很多!只要加盐就可以咯!其他调味料都不需要加!健康的炒粉出锅咯~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-30
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