紫薯玫瑰馒头
朋友给了我一些紫薯，上网搜了一下，决定做点紫薯馒头，重来没有蒸过馒头，还算成功吧！第一次做，做的过程中手上有面，很多都没有拍照，于是借用了子瑜妈妈的一些图片，感谢她！
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步骤1/11
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紫薯去皮，切块蒸熟。然后趁热加糖压成紫薯泥。面粉加入酵母，加水搅成雪花状。加入紫薯泥，和面粉一起搅拌和在一起，揉成一个光滑的面团。
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步骤2/11
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面团放置温暖处发酵到两倍大，这是发酵好的面团。
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步骤3/11
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将发好的面团分成60克左右的几个小团。再将每一团分成均等的六份。
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步骤4/11
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其中的一份揉成10cm左右的枣核状
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步骤5/11
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剩下的五片，擀成10cm左右的饺子皮，然后错落有致的叠在一起，再用筷子在中间压一条线。
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步骤6/11
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把开始揉的枣核放在上面开始卷。
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步骤7/11
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全部卷完后，在中间轻轻的来回扭断，刚才压的线就是这个用处。
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步骤8/11
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扭断后，一分为二，稍微整下型。
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步骤9/11
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把弄好的玫瑰花馒头放入锅中，继续醒发20分钟。
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步骤10/11
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醒发好后，蒸锅加水煮开，放入馒头，保持大火10分钟，中间不要开锅盖。蒸好后，再闷5分钟。
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最后一步
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这是用一团发好的白面团和紫薯面团，分别擀成牛舌状，然后叠放在一起，卷起，切块就成紫薯刀切。
1.糖的量可按照自己的喜好放。2.卷的时候不要太紧，那样馒头就不暄了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-30
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