家常红烧鱼
煎鱼我是很拿手啦，从来不破皮，有秘诀啊，看我慢慢道来！
-
步骤1/6
点击查看大图
鳊鱼一条，处理干净，今天买的鱼有点大了，火上架个炒锅，烧热。同时用面粉裹上鱼身，摸匀了，热锅加冷油，用小火。
-
步骤2/6
点击查看大图
今天的鱼确实大了点，32公分的炒锅罩不住呢，没有再大的锅子了。煎鱼，别乱动，转动炒锅柄，让油鱼身全部都接触到热油，这时候用中火，随时控制火力，不要煎糊了。
-
步骤3/6
点击查看大图
看到我煎的没？哈哈，鱼皮很完整哦，同法煎另外一面。
-
步骤4/6
点击查看大图
另起一只炒锅，放油爆香葱姜蒜和辣椒，数量自己调节。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入煎好的鱼锅内，淋上老抽，放上盐巴，开水漫过鱼身，料酒驱腥，白糖一勺。大火开锅，转小火慢炖。
-
最后一步
点击查看大图
继续小火大概半个小时，加入胡椒粉和少量味精，大火收汁，出锅前放入香菜。很香呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-29
红烧鱼的其他做法
红烧鱼的相关分类
红烧鱼的相关推荐
-
家常红烧鱼~味美鲜香 下饭菜
70984人看过 -
家常红烧鱼
121193人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
750344人看过 -
家常红烧鱼
121968人看过 -
超美味的油焖大虾
21760100人看过 -
#养生打卡#香炖牛肉西红柿胡萝卜
236573人看过 -
鲜美的杏鲍菇炒肉丝这样做泰香啦
154378人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3457981人看过 -
炸肉丸子
11641人看过 -
五香酱牛肉（卤牛肉）
607656人看过 -
家常红烧鱼
26393人看过 -
鱼香肉丝
6282516人看过
