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糖醋排骨鸡的做法

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糖醋排骨鸡

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30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨 650g

、

鸡肉 300g

、

老姜适量

、

大蒜适量

、

酱油 2勺

、

料酒 1勺

、

醋 3勺半

、

糖 5勺

、

清水适量

、

水豆粉适量

、

大葱 2根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把大蒜和姜切成粒，大葱也切成粒(葱白和葱叶分开装)，备用
步骤2/10 点击查看大图
排骨洗净后，过下水(把血水煮出来)，煮的时候锅里放点姜，放点盐。大概煮二十分钟(涨了关小火，只要水涨就行)。
步骤3/10 点击查看大图
过了水的排骨
步骤4/10 点击查看大图
鸡肉切成和排骨一样大小，放点盐和豆粉，用手抓一下(保证豆粉的均匀)。
步骤5/10 点击查看大图
锅烧辣后倒入油，油熟了再倒入鸡肉(热锅冷油)，大概铲4分钟，把鸡肉铲起来
步骤6/10 点击查看大图
倒入油，油烧辣后倒入大蒜，姜，葱白，炒香后倒入排骨(排骨在鸡肉炒起后，把排骨爆炒一下)，大概炒5分钟
步骤7/10 点击查看大图
倒入鸡肉
步骤8/10 点击查看大图
排骨和鸡肉炒了3分钟后，把兑好的汁(料酒1勺，酱油2勺，醋3勺半，糖4勺，清水适量)，翻炒一下，再倒入水芡粉，开大火，炒2分钟后，倒入葱叶，汁收好就关火。
步骤9/10 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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