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意大利罗勒青酱 螺旋面

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曼步厨房

罗勒青酱，又名香蒜酱，是起源于北意大利热那亚和利古里亚地区的调味酱，以蒜泥、九层塔和松仁，拌入橄榄油和芝士制成。 据可靠资料记载，古罗马人经常食用一种名为moretum的面食，由压碎的芝士，大蒜以及一些草本香料一起食用；第一次记载青酱的配方是1863年由Giovanni Battista Ratto 所写。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
新鲜罗勒叶 2大把
、
松仁 3-4大勺
、
大蒜 1-2瓣
、
新鲜柠檬 1个
、
初榨橄榄油 120-160ml
、
海盐 适量
、
黑胡椒 适量
、
帕玛森芝士 适量
烹饪步骤
小贴士

1.这道菜的材料相对简单，所以食材的质量非常重要哦 2.擦柠檬皮之前注意先将柠檬表层的蜡洗净； 3.为了保持口感，青酱不宜打的过于细腻； 4.自己现磨的帕玛森芝士比起在出售的已经磨好的可要香很多哦！ 更多美食请见明白曼步厨房：manbukitchen.com

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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