PH大师版提拉米苏
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步骤1/7
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蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒
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步骤2/7
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蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失
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步骤3/7
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同时熬糖至117度,约3分钟
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步骤4/7
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将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中,边搅拌边倒,直至打到硬鸡尾状
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步骤5/7
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蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀
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步骤6/7
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手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透
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最后一步
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放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层,放入冰箱冷藏两小时以上,吃的时候洒上可可粉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-29
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