江米扣肉
江米又称糯米,在传统中国食谱中,糯米能补中益气、和胃止泻。以糯米制作的食品种类繁多,有年糕、粽子、糯米粥等。糯米自古被认为是穷人家补血的圣品。而猪肉,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,也被视为具有补虚强身,滋阴润燥
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步骤1/8
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1.糯米泡一晚上,将洗净五花肉和葱姜适量水放入锅里煮熟捞出,水不要倒
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步骤2/8
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肉均匀涂上酱油,放入煎锅,煎成肉皮金黄出油
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步骤3/8
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煎完拿出用刀片成小片,这样方便一会上锅蒸
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步骤4/8
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肉皮朝下,摆在碗中
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步骤5/8
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将煮肉的汤加入冰糖,啤酒,生抽,老抽,酱豆腐汁,煮开
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步骤6/8
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倒入泡好的糯米,煮熟
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步骤7/8
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把煮好的糯米放在肉上,上蒸锅蒸,要不停给蒸锅加水,保持不干锅
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最后一步
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大概蒸2个半小时扣入盘中,开吃吧
生抽老抽酱豆腐汁一定要适量添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-29
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