脆皮猪手脆皮蹄膀
-
步骤1/5
点击查看大图
蹄膀去骨、洗净、擦干表面水分。在肉那侧抹匀盐和五香粉。盘内倒入料酒，放少许迷迭香（不放也可）。容器包上保鲜膜腌半小时以上，也可过夜。
-
步骤2/5
点击查看大图
烤箱预热200度五分钟，放蹄膀肉朝上烤15分钟后取出。猪皮那面用牙签扎密密的孔。
-
步骤3/5
点击查看大图
皮上涂少许小苏打和薄薄的油，放回烤箱，肉皮朝上烤15分钟。
-
步骤4/5
点击查看大图
待表皮起泡后调低温度到150度，约10-15分钟皮达到焦脆状态，取出晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
切块装盆
用锡纸包好应该可以烤得更有型，而且防止肉那里过干硬。不过我偷懒了。放苏打皮才会脆。但绝对不能放多，否则皮样子和颜色都会不好看。 这么大的，一克小苏打用来涂抹足够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-29
脆皮蹄膀的其他做法
脆皮蹄膀的相关分类
脆皮蹄膀的相关推荐
-
焖肘子
605991人看过 -
秘制下酒菜之酱猪肘子#肉肉厨
420089人看过 -
迷蝶之酱肘子
784516人看过 -
【鹦鹉厨房】二月二 龙抬头，酱肘子配青木瓜沙拉
222583人看过 -
美容水晶肘花
386402人看过 -
红烧蹄膀 | 以贴秋膘的名义吃肉
2323782人看过 -
迷迭香蒸烤猪肘—老板电器新品蒸烤一体机C906食谱
386229人看过 -
东坡肘子
1481716人看过 -
烤肘子配酸椰菜土豆沙拉
217585人看过 -
酸菜鸭血
1355125人看过 -
家常肘子
1122516人看过 -
脆皮猪手
234024人看过
