猪脆骨焖芋头【箐选酱油试用】
挑选芋头也有讲究的，大小适中，体型均匀，个头结实、根须较少，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜，如有斑点干枯硬化的则不要购买，挑选芋头时也可以比比重量：同种芋头里重量较轻的大多肉质粉糯，适宜购买。重的大多会有生水的现象，怎么煮都不会好吃的那种，最好不要购买。。。会烹调也要懂得一点挑选食材的小窍门很重要，一道菜的出品好与坏与这几关息息相关~~
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步骤1/14
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芋头去皮洗净，蒜瓣去皮切厚片。
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步骤2/14
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芋头切成厚块。
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步骤3/14
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热锅倒油，下蒜片爆香。
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步骤4/14
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下脆骨爆炒片刻。
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步骤5/14
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煎炒至两面焦黄。
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步骤6/14
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下芋头同炒片刻。
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步骤7/14
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倒入蚝油。
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步骤8/14
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加入箐选酱油。
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步骤9/14
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调入盐、鸡粉翻炒均匀。
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步骤10/14
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加入1碗清水。
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步骤11/14
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拌匀，调大火。
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步骤12/14
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遮上锅盖焖煮20分钟左右。汤汁汁收干。
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步骤13/14
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胡萝卜焯一下水，再加入锅中，翻炒均匀即可。
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最后一步
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装盆，开吃~
炒过后再加水焖煮20分钟左右，这样芋头粉糯，脆骨也粘上芋头的甘香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-29
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