百合虾球
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步骤1/8
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主辅料: 去皮虾、百合、芹菜
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步骤2/8
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把芹菜洗净、切小段。
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步骤3/8
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泡发好的百合。
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步骤4/8
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把虾从背部剖开,剔除黑色的虾线。将其依次做完。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。
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步骤5/8
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锅烧开水,放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出,即成虾球。
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步骤6/8
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起锅热油,放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合,煸炒均匀。
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步骤7/8
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然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀,即可关火。
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最后一步
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出锅装盘,即可上桌。
1、百合泡发软了即可,不要过度泡发。
2、最好不放生抽。
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发布于 2015-01-29
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