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八寸戚风的做法

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八寸戚风

浏览 205316 · 收藏 2018 · 学做 6

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 84g

、

砂糖（蛋黄） 30

、

砂糖（蛋白） 60

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

白醋几滴

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄蛋白分离
步骤2/14 点击查看大图
加30g糖入蛋黄
步骤3/14 点击查看大图
加牛奶玉米油入蛋黄
步骤4/14 点击查看大图
筛低粉入蛋黄
步骤5/14 点击查看大图
拌匀
步骤6/14 点击查看大图
蛋白加白醋和糖打发
步骤7/14 点击查看大图
弯勾继续打
步骤8/14 点击查看大图
直立即完成
步骤9/14 点击查看大图
同时烤箱预热160℃
步骤10/14 点击查看大图
黄白拌匀
步骤11/14 点击查看大图
装入八寸模具
步骤12/14 点击查看大图
160℃烤40分钟，转145℃烤10分钟。拍表面无沙沙声即可
步骤13/14 点击查看大图
烤箱拿出来，距离地面三十cm，直接放手掉地上，再拿起来倒靠烤架凉凉
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完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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