肉桂蓝莓干面包卷 【 Cinamon Roll 】
肉桂有着独特的香味,由于味道浓郁有些朋友并不喜欢;但是我却特爱肉桂的味道。 肉桂与桂皮在香气、味道及断面都有所区别,肉桂的香气浓厚、味甜微辛,其断面近外层处有一乳白色带纹,而桂皮的香气却不同,香气微香、味微甜有的甚至稍带涩味和辛辣味,其断面是断断续续的乳白色带纹或者没有。另外肉桂和桂皮断面的颜色也有区别,肉桂断面呈红棕色,桂皮呈棕黄色或者棕色。 肉桂面包卷是常见于瑞典,是瑞典的一款经典食品。瑞典人喜欢将肉桂粉加入咖啡里,而我们常到的咖啡厅也会看见桌上会有一瓶肉桂粉。将肉桂粉加入到咖啡里可以使到咖啡有另一种风味。 自己在家只做面包时很多人都会问为什么总没有面包房里买回来的面包松软,其实在外面买的面包都是有添加面包改良剂;而这种添加剂可以使到面包比起没有添加的大一倍。面包的外观膨大及松软,甚至放一个星期都不会变硬;而自己做的第二天就硬了。 其实自己做的面包只要在发酵程序里发酵的到位,在烘烤的时间及温度控制好;这样面包自然就很松软了,如果第二天变硬的话可以在微波炉里加热30秒这样吃起来跟原来一样的松软了。当然还有最重要的一点就是要把面包密封保存好这样面包就不会干燥而变得僵硬。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/30
点击查看大图
除黄油与馅料外,其他材料放入面包桶里依次序液体先放温水-鸡蛋-高筋粉-低筋粉-奶粉-盐-糖-酵母。
-
步骤2/30
点击查看大图
面包桶放入面包机里启动和面程序15分钟揉成面团。
-
步骤3/30
点击查看大图
第一次揉面程序结束后放入室温黄油。
-
步骤4/30
点击查看大图
继续启动第二次揉面程序20分钟,第二次揉面结束后盖上保鲜膜发酵至2倍大。
-
步骤5/30
点击查看大图
等待面团发酵时,把蓝莓干用温水洗净后放入少许朗姆酒泡软。
-
步骤6/30
点击查看大图
将肉桂粉与细砂糖混合均匀备用。
-
步骤7/30
点击查看大图
面团发酵至2倍大,天气寒冷需用面包机或烤箱发酵功能来进行发酵。
-
步骤8/30
点击查看大图
发酵好的面团取出,排气揉圆后放一旁盖上保鲜膜静置15分钟。
-
步骤9/30
点击查看大图
静置15分钟后将面团擀成方形薄片。
-
步骤10/30
点击查看大图
将面皮表面洒上拌好的肉桂粉,然后在将泡软的蓝莓干洒上。
-
步骤11/30
点击查看大图
从底部将面皮卷起,收口捏紧后朝下。
-
步骤12/30
点击查看大图
将面团切成9块。
-
步骤13/30
点击查看大图
依序的放入8寸的烤盘里,建议用深点的烤盘这样在发酵过程时面团发的比较漂亮不会塌下。
-
步骤14/30
点击查看大图
继续发酵至2倍大。
-
步骤15/30
点击查看大图
发酵好后烤箱预热180度,将面团表面刷上一层糖水,用一茶匙细砂糖加2汤匙水拌均匀即可刷上。
-
步骤16/30
点击查看大图
烤箱预热后把面团放入烤箱中层烤25-30分钟即可。
-
步骤17/30
点击查看大图
成品。
-
步骤18/30
点击查看大图
成品。
-
步骤19/30
点击查看大图
成品。
-
步骤20/30
点击查看大图
成品。
-
步骤21/30
点击查看大图
成品。
-
步骤22/30
点击查看大图
成品。
-
步骤23/30
点击查看大图
成品。
-
步骤24/30
点击查看大图
成品。
-
步骤25/30
点击查看大图
成品。
-
步骤26/30
点击查看大图
成品。
-
步骤27/30
点击查看大图
成品。
-
步骤28/30
点击查看大图
成品。
-
步骤29/30
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
蓝莓干可以用葡萄干或蔓越莓干替代。
烤箱温度与时间需按照各家烤箱来调整。
肉桂粉可以少放点,这样味道不会很浓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-29
肉桂蓝莓干面包卷的其他做法
肉桂蓝莓干面包卷的相关分类
肉桂蓝莓干面包卷的相关推荐
-
香浓的肉桂面包卷,吃过一次就会爱上
215236人看过 -
#换着花样吃早餐#减脂健康早餐——无糖低油全麦面包
3669101人看过 -
红糖肉桂面包卷
31564人看过 -
香蕉肉桂全麦软欧
209508人看过 -
肉桂面包卷
207780人看过 -
#自由创意面包#巧克力橙皮吐司
192115人看过 -
肉桂面包卷
35706人看过 -
恰巴塔扭扭棒
39503人看过 -
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#
20265人看过 -
清炒南瓜
13478689人看过 -
八寸肉桂苹果派(超详细)
1882392人看过 -
#奇妙烘焙屋#迷你戚风小蛋糕不裂不塌陷
170701人看过