牛轧糖
这款牛轧糖不是棉花糖版的哦，喜欢奶香味重的童鞋可以用牛奶代替水，糖浆一定要煮到我步骤里面提到的那个状态，否则成品会很黏。
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步骤1/10
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生的花生，烤箱170ºC上下火烤8-10分钟，烤熟。
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步骤2/10
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爱吃花生红皮的童鞋可以不用剥掉哦
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步骤3/10
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将细砂糖，蜂蜜，麦芽糖，水或牛奶倒入奶锅，小火熬煮，一定记住要小火哦
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步骤4/10
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熬糖浆的时候可以打发蛋白，打发到打蛋器提起有个尖并且能直立不动就好
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步骤5/10
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准备一杯冰水，取一点点糖浆滴入水中，能变成硬糖珠子就说明糖浆已经熬好啦
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步骤6/10
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将熬好的糖浆迅速倒入打发好的蛋白中
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步骤7/10
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继续用打蛋器打发，使其看上去柔滑即可
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步骤8/10
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倒入剥好的花生搅拌均匀
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步骤9/10
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准备一张油纸，把搅拌均匀的糖倒在油纸上，再覆盖一张油纸，用擀面杖把糖擀成片装，等待冷却
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最后一步
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切好用糖纸包好就好啦，也可以直接放在密封罐里哦，健康又美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-28
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