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锅贴一羊肉胡萝卜馅的做法

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锅贴一羊肉胡萝卜馅

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老公突然说想吃锅贴，我说：想吃就做吧。他表示怀疑，因为南方长大的我从没做锅贴，印象中在某歺馆吃过一次，味道很香。虽然学校宿舍条件简陋，但我还是决心试试。结果还比较满意，皮脆馅香。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

羊肉 400g

、

胡萝卜 2根

、

洋葱 1个

、

大葱小半根

、

姜 4片

、

酱油，蚝油，盐，色拉油适量

、

普通面粉约800g

、

蛋清一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊肉剁馅或直接买羊肉馅。胡萝卜.洋葱.大葱切成小丁。
步骤2/7
羊肉馅加入盐、酱油、蚝油、蛋清拌匀腌制一会，因为直接用手拌的，手脏没拍图片。
步骤3/7 点击查看大图
面粉倒入一小碗约80度的热水，用筷子搅拌匀，再加半小碗凉水把面和匀，醒20分钟以上。因为是烫面，面团粘手不够光滑。醒完后好多了。
步骤4/7
醒好面团后切成约20g的小团，擀面杖擀成饺子皮大小，擀薄点皮脆。此步骤也没拍照，手上全是面粉。
步骤5/7 点击查看大图
把胡萝卜丁洋葱丁等加少许色拉油(因为是羊后腿肉太瘦)拌入腌好的肉馅。馅料包入饺子皮，两边留口(其实我也不明白为什么不包住)仅仅为了好看？
步骤6/7 点击查看大图
电饼铛放少量色拉油上下盘约3分钟，倒入面糊(10g面粉兑1/4碗水)盖盖约2分钟，见皮脆即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅，有裙边。感谢邻居提供的面盆、擀面杖、电饼铛。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-28

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