金汤海鲜羹
前几年,父母和我们一起在广州过年,妈妈会交代年夜饭要有好意头的汤羹,如果我不想动脑筋,那就是发财蚝豉瘦肉汤羹。去年在上海过年,妈妈说:“年夜饭必须要丰盛。”于是,我和蜗牛一起操持的年夜饭大大小小十几个菜肴,印象最深就是一个海鲜汤羹。如果还是我负责今年的年夜饭,我会奉上什么汤羹呢?——【金汤海鲜羹】。 【金汤海鲜羹】的食材:玉米粒,南瓜、金华火腿、鱼肉、虾仁、海参,玉米粒和南瓜金灿灿的,寓意着金玉满堂,遍地黄金,虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心,鱼寓意着年年有余,鱼肉、虾仁和海参在水里游的动物,味道极其鲜美,低脂的食材,海鲜做汤羹寓意着如鱼得水,心想事成,【金汤海鲜羹】材料丰富,做法简单,营养味美!
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步骤1/13
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准备食材。
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步骤2/13
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虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制
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步骤3/13
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鱼抹上盐、料酒、油。
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步骤4/13
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将鱼蒸熟。
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步骤5/13
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去掉鱼骨头,只要鱼肉。
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步骤6/13
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南瓜削皮切块,南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里
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步骤7/13
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大火烧开后转中火煮至南瓜熟。
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步骤8/13
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将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠的汤羹。
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步骤9/13
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炒锅放橄榄油爆香蒜蓉和金华火腿。
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步骤10/13
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将南瓜玉米浓汤倒进金华火腿炒锅里,把金华火腿煮出味道。
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步骤11/13
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加入鱼肉搅拌一下防止黏锅。
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步骤12/13
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再加入虾仁和海参煮熟虾仁,放入盐调味。
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最后一步
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可以享用味道鲜美的金汤海鲜羹。
1、如果想让汤羹更细腻可以用滤网滤掉玉米和南瓜渣。
2、鱼肉、虾仁和海参都不要煮太久,保持它们的本色的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-28
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