焖面
昨天看了别人发的面食贴,好想吃妈妈做的焖面,豆角焖面,萝卜焖面,土豆焖面……于是今天我也做一顿,解馋了!
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买来的面条,我喜欢细面条,老家面条店铺里有卖那种极细的龙须面的那种,那种的比较好,吃起来不会感觉很干很硬。面条上蒸锅蒸熟,一定先在面条上倒一点油拌匀,让每根面条上都油,这样面条蒸的时候不会粘在一起。
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豆角摘好洗净备用
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最好是五花肉,之少是带点肥肉的才好吃。
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面条上锅蒸的时候准备好葱姜花椒大料
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步骤5/15
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面条蒸熟,出锅,抖散,备用。
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步骤6/15
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炒锅放油加热,炸花椒,变色后关火捞出。
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步骤7/15
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把油烧热,先把大料炸一下,然后煸炒葱姜,炒香后放入肉片,翻炒片刻后放酱油,少量盐。
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步骤8/15
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煸炒片刻。
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步骤9/15
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加入热水炖一会
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步骤10/15
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配点胡萝卜,营养有好看。
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步骤11/15
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豆角,胡萝卜,土豆(土豆忘拍照了)统统放入锅里。
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步骤12/15
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各种菜肉都八分熟了,把面闷在菜上面。汤汁别收干了,等面放进去了还要吸汤呢。一定要有汤才好吃。
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步骤13/15
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闷一小会,汤汁手干。关火,拌匀。
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步骤14/15
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撒点蒜苗。
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最后一步
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吃的时候可以放点蒜泥。
面条我喜欢用细一点的,一般都是从外面买回来的,其实自己要是时间充足,自己擀的面条最好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-28
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