排骨腊味双拼煲仔饭
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步骤1/8
排骨洗净切小段,加料酒、老抽酱油、生抽酱油,鸡精、盐、姜片、葱段及少量的水放在高压锅内压12~15分钟,捞出备用,ps老抽酱油用于上色,如果不用的话颜色会略浅,如果没有高压锅可用普通方法将排骨做熟
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步骤2/8
把米洗净,放入准备好的石锅、砂锅或电饭锅内均可,再放入水,最后滴上几滴香油,水和米的比例为1.5:1为宜,小火盖盖闷大约十分钟左右
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步骤3/8
在压排骨和焖米饭的同时可以备其他材料,腊肠切片,等米饭焖至八分熟时,开锅看一眼,水已经都吸收了,米饭上有各种小眼就差不多了,这是放入闷好的排骨、腊肠、玉米,再打入两个生鸡蛋,最后撒上奶酪丝,再盖盖小火焖15分钟左右
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步骤4/8
在沸水内加盐把油菜煮熟,过凉水沥干备用
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步骤5/8
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这时候就开始准备拌料,用一个小碗可以加适量酱油、香油及盐和鸡精拌匀备用,图为闷好的煲仔饭
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步骤6/8
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煲仔饭闷好后关火最好不要立刻开盖,可以再离火焖一会更入味,开盖后摆入烫好的油菜撒上料汁就可以上桌了
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步骤7/8
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最后拌匀可用开动咯,很香哦
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最后一步
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这是没放奶酪的煲仔饭,料很足,很好吃,奶酪是后来突发奇想加进去的,确实不错,更加增加了煲仔饭的风味,可以试试,强烈推荐~ps用电饭锅做的煲饭没有锅巴,也会略腻一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-28
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