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豆豉金枪鱼的做法

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豆豉金枪鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

金枪鱼 1000g

、

豆豉 50g

、

葱花 10g

、

姜丝适量

、

料酒 100ml

、

五香粉 5g

、

老抽 2勺

、

白糖 1勺

、

淀粉适量

、

蛋清 1个

、

香叶 2片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
金枪鱼除去内脏、洗净，用料酒、盐、五香粉、葱花、姜丝腌制一小时，取出鱼块进行下一步；调料汁留下备用
步骤2/7 点击查看大图
将腌制好的鱼块裹上蛋清
步骤3/7 点击查看大图
再均匀沾上淀粉
步骤4/7 点击查看大图
准备进行下一步
步骤5/7 点击查看大图
放在平底锅中小至中火煎至双面金黄
步骤6/7 点击查看大图
另起一锅，放油后将葱花、姜丝及豆豉炒出香味；之后倒入热水，加入煎好的鱼块，加入老抽、之前腌制鱼块剩下的调料、香叶，大火烧开后转成中火炖半小时至汤汁粘稠
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-28

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