肉圆子
每年年关我们都会做各种圆子,寓意好‘团团圆圆’,再就是有很多种吃法,可以蒸、红烧、打汤、下火锅、炖菜等。想起小时候在老家好热闹,都是和叔叔伯伯家一起弄,然后我们一群小孩子等着吃,哈哈!
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步骤1/6
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超市买的五花肉和鱼红,加工成肉沫。辅料全部加进去,顺着同一个方向搅拌,大概不到二十分钟就可以了,也就是我们平时说的上劲了。(这是我老公辛苦搅拌后的肉沫,已经上劲了。)
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步骤2/6
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油锅烧至六成热,用大拇指和食指挤出圆子下锅炸。
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步骤3/6
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肉馅旁边放碗清水,每次挤圆子时手上沾一点水,这样不容易黏手。
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步骤4/6
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开中火表面炸至金黄色即可捞出。
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步骤5/6
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趁热装盘先吃几个。哈哈!
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最后一步
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拍的不好。味道极好!
注:重要环节就是搅拌肉沫,一定要顺着同一方向搅拌,不然做出来的圆子口感可能会差些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-28
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