多味大福

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前几天有人问我要一个QQ的麻薯的方子，想了想也不知道他想要的是麻薯面包还是这种大福，正好家里有材料，就做了大福还有几个雪媚娘。真！累！我一直搞不定糯米粉这种东西，然后还一次弄了这么多皮儿的料，每个还皮薄馅大所以怎么都包不完，包的我咬牙切齿的哈，大家把我的料都减一半就差不多了估计~

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1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米粉 250g

、

淀粉 60g

、

糖 60g

、

牛奶 200ml

、

温水 120ml

、

抹茶粉适量

、

可可粉适量

、

草莓几个

、

芒果一个

、

打发的淡奶油适量

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米粉，糖和淀粉加水加牛奶调成浆状，糯米粉粘性很大所以搅得我有点累，出来就是图上这种状态哈，提起来滴下去的不会很快消失。
步骤2/14 点击查看大图
蒙上保鲜膜，锅里水烧开后大火蒸20分钟差不多就熟了。我这一步有失误！强烈建议大家放在盘里或者浅碗里蒸，我懒得转移容器就直接用搅面的盆上了，出来感觉周围一圈干干的可是里面还不太熟。要是用这种深盆的话就别嫌麻烦，蒸十分钟搅拌一下，然后看情况延长时间至蒸熟。
步骤3/14 点击查看大图
在蒸面皮和等待面皮晾晾的时间里准备馅料，淡奶油加糖打发，我是把家里剩的一点点解决了。。
步骤4/14 点击查看大图
芒果切小丁。
步骤5/14 点击查看大图
草莓洗净去蒂擦干水分。
步骤6/14 点击查看大图
依然是自制的豆沙。
步骤7/14 点击查看大图
手上套上保鲜袋，用豆沙包裹草莓。做成馅。
步骤8/14 点击查看大图
记住草莓的方向，蒂朝下头朝上摆放。
步骤9/14 点击查看大图
面皮材料晾晾后转移进保鲜袋，一手抓袋口，另一只手抓揉，把它们抓揉均匀柔软。
步骤10/14 点击查看大图
把草莓豆沙馅头朝下包进去。
步骤11/14 点击查看大图
带着保鲜膜团成圆球，其实这个时候面皮已经不粘手，可以用手心快速揉揉团成球状，然后在熟糯米粉或者椰蓉里面滚一圈即可。
步骤12/14 点击查看大图
做抹茶蜜豆的就是在抓揉面皮儿的时候加入抹茶粉，然后包入豆沙馅，包好后再滚一圈抹茶粉即可。
步骤13/14
芒果雪媚娘就是给里面包进了芒果粒和打发的淡奶油。（我包的太丑就别看了啊~）
最后一步点击查看大图
还做了巧克力的，就是在抓揉面皮儿时加入可可粉啦~