是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蒸三蛋的做法

点击查看大图

蒸三蛋

浏览 1.4万 · 收藏 68 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“蒸三蛋”的主料是鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋。在这道菜肴里，三种食材各有各的功能，鸡蛋是主体，起到凝固作用，其中表面的装饰靠鸡蛋黄；咸鸭蛋主要是提味；松花蛋既要调色，又要调味。把三种蛋搭配蒸制后的成品，是一道漂亮的冷盘佳肴。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

松花蛋 1个

、

咸鸭蛋 1个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主辅料：鸡蛋、熟咸鸭蛋、松花蛋调味料：盐
步骤2/10 点击查看大图
把4个鸡蛋黄单独留用。
步骤3/10 点击查看大图
剩余的鸡蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。
步骤4/10 点击查看大图
咸鸭蛋切块。松花蛋的蛋清和蛋黄分开切块。把咸鸭蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
取一个容器（饭盒），用烘焙锡纸包严。主要是便于取出成品。把松花蛋黄铺在底层。倒入搅拌好的蛋液。
步骤6/10 点击查看大图
稍稍整理均匀。放入电压力锅，蒸制5分钟。
步骤7/10 点击查看大图
把蛋黄加一点点盐，搅拌均匀。蒸制5分钟以后，揭盖，轻轻的淋入蛋黄液。淋入之后，一定要保证容器平稳。
步骤8/10 点击查看大图
继续蒸制10---15分钟。即可出锅。
步骤9/10 点击查看大图
去掉锡纸，装盘。
最后一步点击查看大图
改刀切片，点缀后即可上桌食之。

小贴士

1、“蒸三蛋”的比例：鸡蛋5个，咸鸭蛋1个，松花蛋1个 2、留4个鸡蛋黄有点多，3个就可以。其它全都放在蛋液里就可以。 3、松花蛋也可以先蒸5分钟，使蛋黄凝固后再切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-28

换个做法

蒸三蛋的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子腌萝卜萝卜汤萝卜更多

蒸三蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许