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山西人做的内蒙豆角焖面的做法

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山西人做的内蒙豆角焖面

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配菜(中级)

瘦肉

、

西红柿

、

豆角

、

土豆

、

大料

、

手工面

、

葱段

、

蒜末

、

少许白糖

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用剪刀这样把豆角从中剪开，然后剪段。这样豆角更容易入味还好熟
步骤2/11 点击查看大图
土豆切有小条，西红柿切成小丁，葱切段，蒜切末备好
步骤3/11 点击查看大图
小火热油，锅中放入葱段，大料和白糖，糖变色冒泡，糖一会为肉上色。
步骤4/11 点击查看大图
加入肉后，不断翻炒，肉变色后，加入花椒粉，山西陈醋，生抽，老抽少许，鸡精，盐。
步骤5/11 点击查看大图
肉入味后加入土豆条翻炒，用油把土豆条煸炒，微微把土豆条炸一下。土豆条会变得比较棉
步骤6/11 点击查看大图
土豆条差不多之后，加入豆角丝。这时往豆角上撒盐，豆角更容易变蔫，不断地翻炒
步骤7/11 点击查看大图
豆角变色后，加入西红柿丁，炒啊炒啊炒。等西红柿出汁
步骤8/11 点击查看大图
西红柿出汁后加水微微没过菜，把锅盖盖上焖。中火焖5分钟
步骤9/11 点击查看大图
当水没到了菜的一半时，这时加入手工面，手工面最好不要太长。平铺到菜上，小火盖锅盖焖10分钟。
步骤10/11 点击查看大图
开锅盖，已经闻到香味啦。这时把准备好的蒜末撒到面上，用小铲子和筷子把菜和面充分的搅和匀。
最后一步点击查看大图
当当当，美味的焖面出锅啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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