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一碗香的做法

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一碗香

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过年前家里总会准备一些腊肉，干货之类的食物。突然就想这样吃了。来学吧。简单好学的家常菜。也可上桌招待客人。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

腊肉 150g

、

干腐竹 100g

、

鸡蛋三个

、

小辣椒适量

、

青蒜适量

、

青椒片适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腊肉切片待用
步骤2/9 点击查看大图
三个鸡蛋同时打在一个碗里，再倒入锅里
步骤3/9 点击查看大图
蛋白成型把蛋黄用筷子打破，煎到差不过蛋白有点点黄，就翻一面稍微煎十秒中即可出锅待用。
步骤4/9 点击查看大图
出锅后的鸡蛋切成片待用
步骤5/9 点击查看大图
泡半干的符竹待用
步骤6/9 点击查看大图
小辣椒
步骤7/9 点击查看大图
青蒜
步骤8/9 点击查看大图
青椒片待用
最后一步点击查看大图
成品，重点说说炒这道菜的过程，1中火温油把腊肉炒至卷曲家，倒入少许料酒翻炒一下，即可放入符竹和鸡蛋，翻炒五秒，放入少许食盐和鸡精。味精可放可不放。腊肉有盐味，所以盐不用放太多。2.调料调好翻炒一下倒入150毫升的水，也就是水杯半杯。开大火焖煮，焖煮时放去各种小辣椒和青蒜，青椒。焖煮三分中差不多了。3出过前可适当的放两滴香麻油！是不是很简单呢4.如果你学会了也跟我分享一下成果吧！

小贴士

腐竹用开水适当的泡半软半干。鸡蛋平时吃早餐怎样煎就怎样煎。老嫩适中就可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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