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炸鳎目鱼的做法

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炸鳎目鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鳎目鱼 500g

、

白酒约 30ml

、

普通面粉 60g

、

玉米淀粉 20g

、

五香粉适量

、

盐适量

、

水适量

、

食油 500ml

烹饪步骤

步骤1/3
鳎目鱼去鳞，内脏洗净放盆中，撒盐适量，忘了拍照了，最好是竖放在盆底一个一个紧靠着摆放好，然后表面撒适量的面粉。目的一是这样容易挂面糊二是防止油炸时脱裤
步骤2/3
制作面糊：面粉和玉米淀粉，五香粉一同混合加入白酒，少量清水，少许盐，搅拌均匀，如果水少了，再加一点水，面糊不能太稠也不能太稀，方便挂糊就好了
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用平底炒锅放入油开火加热，油温7成热时，把鱼放入面糊中挂满面糊用筷子加起放入油锅中，炸至两面微黄就可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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