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鲜花椒煮兔肉

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明月舞青衣

在新派的川菜中，有很多菜中都使用了新鲜的花椒作为配菜，鲜花椒独特的清香爽麻味被很多喜爱川菜的食者所追捧。市场上新鲜花椒并不太好找到，可以在一些大型调料批发市场或者网店可以买到。 在追求最接近正宗川味中，可以搭配小米辣椒的鲜辣味与泡野山椒独特的酸辣味，这样可以使菜品具有特别的鲜麻味。
食材清单 加入采购清单
带骨仔兔 300克
、
金针菇 100克
、
真空鲜花椒 100克
、
盐 2克
、
高汤 500克
、
红小米椒 20克
、
泡野山椒 30克
、
葱花 适量
、
蒸鱼豉油 50克
、
美极鲜 10克
、
白糖 3克
、
花椒油 50克
、
香油 10克
、
色拉油 50克
、
鸡粉 2克
、
料酒 10克
烹饪步骤
小贴士

1、兔丁不宜剁太大块，不然段时间不容易熟。 2、油温不宜过高，容易炒糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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