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【简单】广东老火莲藕骨头汤-煲完的莲藕绵绵的的做法

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【简单】广东老火莲藕骨头汤-煲完的莲藕绵绵的

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过年的那段日子总是各种鸡、鸭、鹅的肉类，长膘的同时别忘了给胃下下火，去去油腻啊，这时候煲个猪骨头莲藕汤就最好了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪筒骨 500g

、

莲藕 1节

、

清补凉药材一包

、

红枣 5、6颗

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪骨头，筒骨的话汤会比较浓，尾龙骨煲出来的汤比较清甜。我买的是猪筒骨。
步骤2/6 点击查看大图
筒骨洗干净，放锅里用开水锅一遍。注意：水还没开就放骨头，能去除骨头里的血水，让汤清淡一点；水开了再放骨头，会使骨头里的血水被锁在筒骨里，汤跟浓。过完水之后再过一遍冷水。用水龙头不断的冲洗即便。那些住过骨头的开水不要用了。莲藕切滚到块。
步骤3/6 点击查看大图
清保凉补品包。去药店或者市场让阿姨帮你陪，跟她说要清补凉，约5块吧。广东的孩子就知道了... ...1、红枣 2薏仁 3枸杞 4不知道 5蜜枣 6圆肉 7***参8淮山 9莲子 10忘了，回去问到老妈再来更新。
步骤4/6 点击查看大图
把所有材料洗干净，放瓦煲里。看你煲的大小，500g骨头的话大约放6碗水，我的煲放不下，我只放5碗就满了，囧。
步骤5/6 点击查看大图
大火煮开一会后，换小火慢慢煨。煤气炉煲个1.5个小时就够了。水开了之后最好把水面上的灰色的泡泡给去掉，广东人就是因为老火靓汤喝多了才有尿酸高的症状，所以一定要把汤的那层漂去掉。切记切记！
最后一步点击查看大图
煲了约1.5小时后汤就可以喝了，最后放盐。如果觉得莲藕不够味道的可以切片，然后放锅里用蚝油、盐、酱油翻炒几下，味道棒棒的。广东的老火靓汤也是很简单的有木有！

小贴士

1、尿酸过高的患者不要喝太多的老火汤，真的很想喝的话一定要把水开后上面那层泡泡去掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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