【简单】广东老火莲藕骨头汤-煲完的莲藕绵绵的
过年的那段日子总是各种鸡、鸭、鹅的肉类,长膘的同时别忘了给胃下下火,去去油腻啊,这时候煲个猪骨头莲藕汤就最好了。
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步骤1/6
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猪骨头,筒骨的话汤会比较浓,尾龙骨煲出来的汤比较清甜。我买的是猪筒骨。
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步骤2/6
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筒骨洗干净,放锅里用开水锅一遍。注意:水还没开就放骨头,能去除骨头里的血水,让汤清淡一点;水开了再放骨头,会使骨头里的血水被锁在筒骨里,汤跟浓。过完水之后再过一遍冷水。用水龙头不断的冲洗即便。那些住过骨头的开水不要用了。莲藕切滚到块。
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步骤3/6
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清保凉补品包。去药店或者市场让阿姨帮你陪,跟她说要清补凉,约5块吧。广东的孩子就知道了... ...1、红枣 2薏仁 3枸杞 4不知道 5蜜枣 6圆肉 7***参8淮山 9莲子 10忘了,回去问到老妈再来更新。
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步骤4/6
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把所有材料洗干净,放瓦煲里。看你煲的大小,500g骨头的话大约放6碗水,我的煲放不下,我只放5碗就满了,囧。
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步骤5/6
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大火煮开一会后,换小火慢慢煨。煤气炉煲个1.5个小时就够了。水开了之后最好把水面上的灰色的泡泡给去掉,广东人就是因为老火靓汤喝多了才有尿酸高的症状,所以一定要把汤的那层漂去掉。切记切记!
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最后一步
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煲了约1.5小时后汤就可以喝了,最后放盐。如果觉得莲藕不够味道的可以切片,然后放锅里用蚝油、盐、酱油翻炒几下,味道棒棒的。广东的老火靓汤也是很简单的有木有!
1、尿酸过高的患者不要喝太多的老火汤,真的很想喝的话一定要把水开后上面那层泡泡去掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-27
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